白川さんちのおいしいお米は、
こんな人に食べてほしい
「白川さんち」とお米や手紙、ブログなどを通じた
コミュニケーションを楽しみたい方。
せっかく連絡を取り合って、1個ダンボールをお届けするのだから、
「モノ」としての米だけじゃない何かも忍ばせたいなと、思うのです。
白川さんちが作ったお米を食べる。こんなにただならぬ関係(笑)を、楽しまないともったいない。
お米を身近に感じたい方。
お米作りって、意外に見えないですよね。
だから「ど素人」から始めた白川さんちが作るお米がどんな風に作られてどんな味なのか気になった人に、
食べて欲しいです。ど素人目線を大事に(笑)いろいろ情報発信していきます。
【約束】
白川さんちのおいしいお米は、
・おいしいこと
・安心安全であること
・作り手の思いや米作りのリアリティを感じられること
をお約束します。
＜おいしさについて＞
・中山間地域の豊かな自然
～地域の方々と協力して、きれいな水と空気、豊かな農村を守っていきます！～
鳥取市鹿野町は、大きな田んぼこそありませんが、
きれいな水、山から吹き降ろす風、日中と夜の寒暖差など、
中山間地域ならではの恵まれた自然環境が残っています。
・味にこだわってきた師匠から伝授された稲の育て方
～もっと吸収し、独自にも勉強して、おいしいお米への努力を続けます！～
お米作りの師は、直販により食べる人の声を聞きながら、
味にこだわってきた人です。豊かな自然に加えて、稲の「顔」を見る目を養い、
植物の生理生態を理解して、丈夫な稲、おいしいお米を作っています。
・感想を寄せてくれた70名以上のうち、9割以上が「おいしい」
～より多くの方においしいと言ってもらえるよう、頑張ります！～
コメントで多かった上位は、
「つやがある」「あまい」「もっちり」「粒がしっかりしている」「冷めてもおいしい」
その他、嬉しいコメントは「子どもがバクバク食べている」
※味に不満な方のコメントの具体的な感想は「もう少しあまみがほしい」でした。
・(参考)科学的には、食味値84（コシヒカリ・ひとめぼれ）の良味
鳥取県農業試験場調べ（85点以上が「極良」）
ただ、別の機関に出して調べてもらったところ、78点と80点でした…。
差が大きすぎて良く分かりませんので、あくまでも「参考情報」です。
最後に…
もちろん好みは千差万別です。
食べ物である以上、お口に合わない、という可能性はあります。
おいしさへの飽くなき努力はしていきますが、おいしいと感じられなかったらごめんなさい。
＜安全性について＞
・玄米の状態で残留農薬「不検出」です。
～これからも、作り手として自信をもって
薦められる安心なお米作りをしていきます～
検査機関：㈱日本食品機能分析研究所
<作り手の思い、米作りのリアリティについて>
・お手紙やおすそ分け、お米作りにまつわる情報をお届け
～お米作りが身近に感じられるような「温度感」を大切にしています～
・ブログやfacebookで、お米作りの喜怒哀楽も発信中
～読んだコメントをいただけると嬉しいです！～
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