ツルっとモチっと、かんたんお米生活。
白川さんちのおいしいお米で作った
おこめヌードル
ツルっとモチっと、手軽にお米生活を楽しんでいただける米粉麺です。
原料は、お米と、馬鈴薯デンプンだけ。
グルテンフリー食材ですので、小麦アレルギーの方や、
胃腸の弱い方にもおすすめです。
ゆで時間はわずか90秒。
常温で製造日から半年保存できます。
ゆで汁もスープなどに使えます。
＜おすすめレシピ＞
アボカド豆乳麺
鳥取で、ローカルフードディレクションユニット「野良」として活動されている
「日と月と」明子さん（国際薬膳師、調理師）にメニューを考えていただきました！
熟成酒粕「無垢」は、僕の育てたお米で日本酒「日置桜」や特別な甘酒「醗酵の森」を作ってくださっている山根酒造場さんで作られた万能調味料です。
通常の酒粕とは異なる魅力を持つ「無垢」。
お米と同梱でよろしければ、このＨＰからも販売させていただきますので、
是非お試しくださいませ。
～アボカド豆乳麺 作り方～
材料）
おこめヌードル １食分
アボカド 1/2個
ミョウガ 1/2個
ブロッコリースプラウト（なければカイワレ菜でも） 10g
豆乳 200cc
無垢（熟成純米酒粕）１０g
米酢 大さじ１
醤油 小さじ２
塩 少々
食べるラー油（なければ普通のラー油）適量
粗挽き黒胡椒 少々
作り方）
１）ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにし軽く水にさらす。
ブロッコリースプラウトは根を切って、さっと水洗いしておく。
２）鍋に豆乳と無垢を入れて、弱火で温め無垢を溶かす。
３）器に、米酢と醤油、塩を加え混ぜる。
４）米粉麺を熱湯で９０秒程度茹でて、ゆであがったらザルにとり冷水に晒す。その後しっかり水切りする。
５）器に温めた豆乳を注ぎ、スプーンでかき混ぜる（少し高い場所から注ぐと空気を含み、豆乳が酢と反応してゆるく固まるのがミソ）。
６）５）に４）を加えて、ミョウガ、ブロッコリースプラウト、縦半分に切って皮をむき
スライスしたアボカドをのせ、お好みで食べるラー油をかけ粗挽き黒胡椒をふりかける。
※全体をかき混ぜながらお召し上がりください。
この他にも、youtubeで使い方動画をいくつかご紹介しています。